смак індычкі супраць курыцы


адказ 1:

Гэта пытанне асабістых смакавых пераваг. Мая жонка японка з Японіі, і ў першы раз, калі я прыгатавала індычку на вячэру, ёй давялося выйсці з дому, бо пах індычкі быў для яе проста занадта моцным. Яна таксама не любіць качку, якая моцна пахне і тлустае. Я даведаўся, што ўжыванне часныку і свежазрэзанага або моланага імбіра дапамагае рэзаць моцны пах і густ абедзвюх гэтых птушак. Мая жонка таксама часам знаходзіць курыцу ў ЗША. Нашы стандарты чысціні тушак дрэнныя ў параўнанні з японскімі. Большасць нашых курэй мыюцца ў адной ванне з іншымі забітымі птушкамі, і гэта распаўсюджвае сальманелы толькі з адной тушы на другую. У Японіі я еў і індычку, і курыцу, як сашымі (сырыя тонкія лустачкі) разам з сырой печанню і страўкамі, але толькі ў спецыялізаваных якарных рэстаранах. Я таксама ніколі не сутыкаўся з сырымі яйкамі ў Японіі. Нам трэба лічыць FDA і Міністэрства сельскай гаспадаркі больш адказнымі перад намі шэф-кухарамі, якія рыхтуюць, і нашым спажыўцам за забеспячэнне больш высокіх стандартаў бяспекі.